Descrizione
- Vitigni: prevalentemente Sangiovese.
- Comune di produzione: Montepulciano – Siena
- Resa per ettaro: 80 q.li uva.
- Altimetria dei vigneti: 250/450 metri s.l.m.
- Tipologia dei terreni: autoctono medio impasto.
- Sistema di allevamento: Guyot.
- Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro.
- Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione, durata complessiva 10 giorni.
- Materiali delle vasche di fermentazione: acciaio inox.
- Temperatura di fermentazione: 24-26°C.
- Periodo di maturazione: .fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in tini di acciaio inox per 10 giorni
Af{ìnato in botti di Rovere di slavonia per almeno 3 mesi
- Capacità di invecchiamento: 5-8 anni.
- Colore: rosso rubino coperto con buoni riflessi violacei.
- Bouquet: immediato e franco, con spiccate note di frutti a bacca rossa e, successivamente all’invecchiamento in botti di rovere, piacevoli sentori di vaniglia.
- Gusto: di buon impatto al palato, rivela notevole corpo e ottimo equilibrio tra i suoi componenti. Nel finale si avverte una piacevole nota tannica.
- Temperatura di servizio ideale: 16-18°C.
- Abbinamento: primi piatti tendenzialmente saporiti, affettati della tradizione toscana, arrosti di carni rosse e bianche.
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