Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Annata 2016

Descrizione

• Vitigni: prevalentemente Sangiovese.
• Comune di produzione: Montepulciano – Siena
• Resa per ettaro: 80 q.li uva.
• Altimetria dei vigneti: 250/450 metri s.l.m.
• Tipologia dei terreni: medio impasto, collinare
• Sistema di allevamento: Guyot.
• Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro.
• Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione, durata complessiva 15 giorni.
• Materiali delle vasche di fermentazione: acciaio inox.
• Temperatura di fermentazione: 26–28°C.
• Periodo di maturazione: 24 mesi in botti di rovere e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
• Capacità di invecchiamento: 10–15 anni.
• Colore: rosso rubino coperto con riflessi granati.
• Bouquet: ampio e persistente, dove si rilevano note di frutta a bacca rossa e spezie
• Gusto: sapido, pieno e morbido, con piacevoli note tanniche a completare un’acidità mai eccessiva
• Temperatura di servizio ideale: 16-18°C.
• Abbinamento: a suo agio con le sfide culinarie più importanti; grandi arrosti cacciagione, cinghiale in umido, brasati.